Un livret de recettes pour farines à pizzas spécial EURO 2016

Des recettes de pizzas spécial EURO 2016

Les Moulins Familiaux, l’union de quatre meuniers indépendants, et Thierry Graffagnino, le triple Champion du monde de Pizza, célèbrent la Coupe d’Europe de football en publiant un livret de recettes inédites avec nos farines spéciales pizza. Des pizzas Diables rouges, Zlatan ou encore France/Espagne feront le succès de l’été dans les boulangeries et pizzérias ! La collaboration entre les Moulins Familiaux et Thierry Graffagnino remonte à 2013. L’union de meuniers indépendants s’est rapprochée du célèbre pizzaïolo, connu pour son savoir-faire unique et respectueux des plus pures traditions italiennes, pour créer deux farines spéciales :  la Roma et la Classica. Depuis, les équipes techniques des Moulins Familiaux travaillent régulièrement avec le chef pizzaïolo et publient ensemble un livret original à l’occasion de l’Euro 2016.

L’objectif de ce livret dédié aux artisans boulangers et pizzaïolos, est de présenter aux consommateurs des pizzas équilibrées, fraîches et gourmandes ! Ce livret se compose de recettes adaptables et modulables, aux saveurs variées. Il se veut être à la fois une source d’inspiration et un outil pratique.

Les deux farines à pizza star

La farine ROMA permet de fabriquer la célèbre « Teglia alla romana », considérée comme la pizza des pizzas en Italie, celle qu’on déguste à toute heure de la journée. C’est une pizza goûteuse et généreuse, rustique et authentique, dotée d’une tenue et d’un craquant sans équivalent. Simple d’utilisation, la farine ROMA est née pour permettre aux professionnels exigeants de fabriquer la « Teglia alla romana » sans contrainte et rapidement.

La farine CLASSICA permet de concevoir des pizzas napolitaines de haute qualité avec un protocole simple à mettre en oeuvre. Elle est destinée à la fabrication de pizzas rondes et correspond donc particulièrement aux restaurants. C’est avec ce mix de deux farines que Thierry Graffagnino a remporté en 2012 et 2013 le titre de Champion du monde de pizza.