DES FARINES
AUX QUALITÉS RECONNUES
ET RECHERCHÉES

Les quatre moulins proposent une gamme très complète de farines et d’ingrédients de haute qualité au service de la créativité des clients artisans boulangers, gamme qui ne cesse d’évoluer pour répondre aux nouveaux besoins de ces derniers. Ces farines sont issues à 100% de blés français le plus souvent proches du moulin.

  • Moulins de chars Farine T65 pour pain de tradition française
  • Moulins de Chérisy Farine T65 pour pain de tradition française
  • Moulins Paul Dupuis Farine T65 pour pain de tradition française
  • Moulin de Brasseuil L'artisan bio T65 Farine de blé T65 bio pour pain de tradition française

Les incontournables

La farine de tradition est une farine de type 65 qui entre dans le champ d’application de l’appellation « Tradition Française ». Son processus de fabrication est encadré par le « décret pain » de 1993 qui vise à limiter les additifs pouvant dénaturer la qualité de la baguette ainsi obtenue. Les farines de tradition française sont préparées dans le respect du savoir-faire meunier et offrent aux boulangers une qualité optimale.

  • Moulins de chars La charmante - Préparation pour baguette aux farines de blé et mais toréifié
  • Moulins de Chérisy
  • Moulins Paul Dupuis
  • Moulin de Brasseuil

Les ambassadrices

Ces quatre farines, ambassadrices du savoir-faire meunier, sont développées par chaque moulin respectif dans l’objectif d’apporter aux artisans qui le souhaitent une solution produit flexible et de qualité.