IDÉE CADEAU : LE LIVRE PAINS DE BOULANGER !

POUR UN NOËL QUI RIME AVEC GASTRONOMIE,OFFREZ PAINS DE BOULANGERS,L’OUVRAGE DE MOUETTE BARBOFFRÉALISÉ AVEC LE CONCOURS DES MOULINS FAMILIAUX !

Vous souhaitez faire plaisir à vos proches amoureux de bons produits et d’un savoir-faire à la française ? Ce très bel ouvrage, publié le 23 novembre aux Éditions d’Art Gourcuff Gradenigo, est parfait pour vos cadeaux de fin d’année !

Issu de la contribution exclusive des Moulins Familiaux, union de quatre meuniers indépendants avec une auteure passionnante, Mouette Barboff, docteur en ethnologie-anthropologie sociale de l’École des Hautes Études en Sciences Sociales de Paris (EHESS) et spécialiste du pain de renommée mondiale, Pains de Boulangers est une ode aux pains régionaux et à leurs créateurs.

Il met au cœur la valeur gastronomique des pains tout en valorisant le métier et le savoir-faire des boulangers, une profession qui revient au-devant de la scène. Si la baguette parisienne craquante et dorée est l’emblème du pain français, chaque région, ville ou village possède son propre pain, ses produits de terroir, sa gastronomie, son savoir-faire. Pains de Boulangers dévoile la gamme des pains de pays, immense depuis le pain brié du Calvados, le pain plié de Morlaix, le chapeau du Finistère, la fouée de Touraine et d’Anjou, jusqu’au tordu du Gers et de Gascogne, au portemanteau de Toulouse, etc.

En présentant ces pains régionaux, Pains de Boulangers propose une autre façon d’aborder l’histoire de France, au gré des découvertes et des progrès techniques, mais aussi, grâce à l’amélioration du niveau de vie, d’évoquer l’évolution du goût, des modes et des tendances culinaires. Livre d’histoire, il est aussi livre de recettes inédites, de véritables recettes boulangères, et ravira tous les amateurs qui souhaitent se lancer dans la confection du pain de leur enfance ou d’un pain de pays pour Noël.Un cadeau à déguster sans modération, et une très belle façon de mettre plus que jamais le pain au cœur de vos tables de fêtes !

A PROPOS DE L’OUVRAGE PAINS DE BOULANGERS

  • Format : 22 x 28 à la française
  • Nombre de pages : 208
  • Nombre d’illustrations : environ 150
  • Ouvrage relié
  • Traduction : Pains de Boulangers sera également publié en anglais afin de permettre une plus large diffusion et d’atteindre un plus grand nombre de lecteurs et amateurs de pains français dans le monde, notamment aux Etats Unis, au Japon et dans bien d’autres pays.
  • Prix conseillé : 39€ TTC
  • Diffusion : librairies et réseau de la Maison de la presse

LES MOULINS FAMILIAUX

Les Moulins Familiaux sont une union de moulins indépendants qui défendent les valeurs de l’artisan, de l’artisanat, de la proximité et de la transmission de savoir-faire. Composés de quatre membres, les Moulins de Chars, les Moulins de Chérisy, le Moulin Paul Dupuis et les Moulins de Brasseuil, les Moulins Familiaux proposent une pluralité de produits, d’offres et de services rendue possible grâce aux spécificités de chacun.

MOUETTE BARBOFF

Docteur en ethnologie-anthropologie sociale de l’École des Hautes Études en Sciences Sociales de Paris (EHESS), Mouette Barboff est une spécialiste du pain de renommée mondiale.Présidente de l’association scientifique l’Europe, Civilisation du pain pendant dix ans, fondatrice et administratrice du site on line, Les Civilisations du Pain, commissaire de plusieurs expositions et coréalisatrice de plusieurs vidéos, elle est l’auteur de nombreux articles et de plusieurs ouvrages parmi lesquels : Pains d’hier et d’aujourd’hui, aux Éditions Hoëbeke, Paris (Gourmand Awards 2006) ; Terra-Mãe-Terra-Pão (Terre-Mère Terre-Pain), Ancora editora, Lisbonne 2005 ; O pão em Portugal (Le pain au Portugal), Inapa, Lisbonne 2008, considéré comme l’un des meilleurs livres de gastronomie.

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