LE NOUVEAU CHAMPION DU MONDE DE PIZZA UTILISE LA FARINE CLASSICA !

Le 11 octobre 2016

La Coupe du monde de la pizza, ou PIZZA WORLD CUP, se déroulait à Rome le 5 octobre dernier. Le pizzaïlo français Eric Dusart s’impose dans la catégorie la plus prestigieuse avec la farine CLASSICA des Moulins de Chars ! Un coach réputé et une délégation française très redoutée sur la scène internationale : l’équipe de France de pizzaïolos est arrivée à la Coupe du monde de la pizza avec l’envie d’en découdre. Thierry Graffagnino, triple champion du monde en 2011, 2012 et 2013, a ainsi accompagné les pizzaïolos français dans cette compétition de très haut niveau.
Son protégé, Eric DUSART, remporte la catégorie la plus disputée nommée « Innovativa ». Eric exerce la profession de pizzaïolo en camion, à Bailleux, en Normandie. Son espoir d’ouvrir un jour un établissement devrait bientôt se concrétiser avec cet excellent résultat ! La délégation française a participé en janvier dernier à un stage intensif aux Moulins de Chars. Pendant dix mois, et sous la houlette de Thierry Graffagnino, les pizzaïolos ont préparé ensemble cette compétition avec la farine CLASSICA.

Principaux résultats

Pour participer à la finale, l’ensemble des concurrents a dû se qualifier en passant par des épreuves sélectives. Le jury composé d’anciens champions, de présidents d’association de pizzaïolos et de l’acteur Vincenzo Soriano, grand amateur de pizzas, a dégusté plus de 500 pizzas pour départager les candidats !

• Eric DUSART (France) remporte la catégorie INNOVATIVA
• Mourad BEGHOURA (Algérie) se classe 3ème en pizza FRITTA, spécialité napolitaine.
• Denis JOB (France), seul amateur dans cette Coupe du monde, se classe 5ème en pizza « MARINARA », une autre spécialité napolitaine à base de tomate, ail et origan.

Les trois gagnants ont utilisé de la farine CLASSICA.

LES MOULINS FAMILIAUX AU JAPON

LES MOULINS FAMILIAUX EN ROADSHOW AU JAPON PRÉSENTATION DE LA FARINE TRADI MEUNIER
EN PRÉSENCE DE THIERRY MEUNIER

Le 6 octobre 2016

Thomas Maurey, dirigeant des Moulins Familiaux, vient d’achever une semaine de promotion au Japon avec l’European Flour Millers, l’association meunière des pays de l’Union Européenne. En marge de ce séjour, Thomas Maurey a dévoilé en avant-première le nouveau produit des Moulins de Chérisy aux clients et prospects japonais : la farine Tradi Meunier.
Dans le cadre d’un séjour professionnel organisé par l’association meunière des pays de l’Union Européenne, les principaux acteurs de la meunerie française ont eu l’opportunité de rencontrer et d’échanger avec les représentants japonais de la filière boulangerie-pâtisserie locale.

La vente de produits boulangers au détail se porte bien au Japon : le pays possède ainsi le 5e marché le plus dynamique avec des ventes qui représentaient 26,4 milliards de dollars en 2014. Bien qu’il soit un petit producteur agricole, le Japon reste un très grand importateur et consommateur de céréales. Le marché agroalimentaire représente à lui seul plus de de 150 milliards de dollars, ce qui fait de ce secteur la troisième industrie du pays après l’électronique et la fabrication de produits manufacturés.

Durant cette semaine inédite, la délégation française a notamment eu la chance de visiter de nombreuses boulangeries artisanales dont l’une des 17 boutiques de Philippe Bigot, artisan boulanger installé au Japon depuis 50 ans et client… des Moulins de Brasseuil, l’un des quatre meuniers de l’union des Moulins Familiaux.

En marge de ce séjour, Thomas Maurey a présenté les produits et les marques des Moulins Familiaux aux clients et prospects japonais. Accompagné de Thierry Meunier, Meilleur Ouvrier de France Boulanger et client fidèle des Moulins de Chérisy, Thomas Maurey a notamment dévoilé en avant-première son nouveau produit aux artisans boulangers japonais : la Tradi Meunier. Cette farine T65 pour pain de tradition française devrait connaître un grand succès à l’export : « Issue à 100% de blés français cultivés au plus près de nos moulins, la Tradi Meunier est un produit haut-de-gamme au service de la créativité des artisans boulangers. Nous sommes très heureux que ses qualités séduisent bien au-delà de nos frontières nationales : avec elle, c’est tout le savoir-faire meunier et la gastronomie française qui s’exportent » a déclaré Thomas Maurey. Cette farine exclusive sera lancée en novembre pour les clients français des moulins de Chérisy.

L’ÉQUIPE DES MOULINS DE BRASSEUIL VOUS DONNE RENDEZ-VOUS AU SIAL

« LE MEUNIER NATURE ET TOUT PROCHE DE NOS VILLES »

C’est sur le stand de la marque régionale Mangeons local en Ile-de-France, dont il est ambassadeur engagé, que le Meunier Nature présentera ses produits parmi lesquels l’incontournable Tradi Nature.

Cette farine de blé T65 certifiée Label Rouge, symbole fort de qualité, pour pain de tradition française est le produit phare d’une gamme très complète : Farine de Meule T110, Farine de blé Bio T65, Farine de Meule Bio T110, Farine de seigle Bio, Farine d’Epeautre, Farine de Petit Epeautre…
L’équipe des Moulins de Brasseuil se réjouit de proposer la dégustation de ses produits aux visiteurs du plus grand salon de l’innovation agroalimentaire mondial.
Localisés à moins de 50 km de Paris, les Moulins de Brasseuil produisent 6000 tonnes de farines par an (dont 3350 tonnes en bio), en transformant les céréales locales biologiques et conventionnelles sur un moulin à cylindre et un moulin à meules. En 1994, les Moulins de Brasseuil obtiennent le premier certificat Bio délivré par l’organisme Qualité France.